本文
主要介绍了我的美食地图，大部分是旅行中亲自品尝并值得推荐的美食，还列为TODO的美食清单。写本帖子的目的是对自己生活的一个美好记录，再有就是为志同道合之人（美食爱好者）提供参考。
吃的信仰
这里借用一句黑面大叔陈晓卿的名言，那就是“ 最好吃的是人 ”。我十这句话，这就是我关于吃的信仰。这句话的理解要从两方面去理解：
- 所谓美食，并不仅仅是入口那一瞬间带来的精神快感，背后的人文，更耐。
- 所谓美食，和谁吃远远比吃什么重要的多。
一个真正的美食爱好者，绝不仅仅是满足于入口的这一瞬间。比如我长沙出去的一个牛肉粉馆，虽然吃的是一碗粉，但是会想到材料是什么，做法是什么，当地人喜欢吃扁粉还是圆粉，这个大叔又是做了多少年的粉，一辈子靠粉承担起全家的经济，也许还供养了两个大学生…… 如此，从一碗粉，想到材料，想到做法，想到做粉人的生活，耐人寻味，这就是吃背后的人文，这就是所谓最好吃的是人。
阳记军屯锅盔
阳记军屯锅盔在光华北一街建外SOHO东区9号楼北侧底商，也就是国贸附近了，没想到国贸还有这样的一家小店生存，是一家味道很正的成都小店，老板是一家成都人，比较推荐的是牛肉锅盔和手工酸辣粉。酸辣粉真的是手工制作，有时候你会看到老板在手工打粉，手工粉的区别就是红薯粉成品粗细不一，很弹很滑，但又容易咬断，同时汤的用料又比较猛，味道厚重，麻辣酸爽，真的是很过瘾，如果加一份冒节子，就更美了。再说说锅盔，分牛肉锅盔和猪肉锅盔，锅盔能吃出花椒的麻香和肉香，焦香酥脆，表皮掉渣，配一碗冒节子酸辣粉，真的是绝了，不过油水比较大，热量太高，迫于肥胖的压力，还是偶尔吃一吃比较好。
延吉餐厅
读了陈晓卿的一篇文章《一个人的面馆》，才知道这家卖朝鲜冷面的延吉餐在延吉餐厅店面挺多，西四北大街有一家，府右街也有一家。下面摘自原文：延吉餐厅的这种面在东北叫黑冷面，用面粉、淀粉加荞麦面混合在一起压制，汤是用葱、姜加酱油外带苹果、梨的汁水一起调成。面出锅先过凉水，再倒入汤，加白醋食用。之所以称为一个人的面馆，还是因为这家朝鲜冷面比较独特，不是人人都喜倒觉得还行，别有一番风味，冷面的汤极其凉，带有果味的酸甜，加上韧劲十足的面条，除了不太好消化，吃起来还是很清爽的。除了冷面，备受人推荐的还有辣牛肉，但是并不便宜，五十多元一小盘，可能类似于辣白菜的做法，能看到较多的辣椒粉粘合在牛肉上，不过我并不喜欢吃，感觉有一些苦涩味，来这里我仅仅是为了这碗冷面而已，另外他家也卖烧烤，没吃过就不评论了。
聚宝源
聚宝源是铜锅涮肉的老字号，牛街是老店，排队排到让你发慌，上午去可能能吃到，我一般去吃花园路店，一般下午五六点去不需要等位。牛街其实就是北京的回民街，有卖牛羊肉的，还有很多回民餐厅，比较有名的是爆肚满，还有洪记小吃，早上有豆泡汤、羊杂汤、糖油饼等等，都是一些传统的老百姓吃食，虽说不上惊艳，但是味道也是不错的，一直听说红烧牛尾不错，但是一直没吃上，关于牛街以后再叙。继续说说聚宝源，聚宝源的铜锅涮肉，最好吃手切羊肉，手切羊肉厚实有嚼劲有口感，聚宝源的肉质比较好，汤中不起浮沫。汤是白水清汤，搭配传统的芝麻酱，配上韭菜花和腐乳汁，个人喜欢再来点辣椒油，不辣但很香。一般点两盘手切羊肉，来个素菜拼盘冻豆腐，配个山楂冻，清爽不油腻，健康又过瘾。聚宝源看家宝是麻酱烧饼，堪称一绝，北京城好真不好找出第二家，芝麻烧饼表皮酥脆，内里绵软松香，没错，重点是绵，再加上特有的香料，能吃出的是孜然的味道，让人流连忘返。说实话，很多人去聚宝源就是为了这口烧饼去的，而我就是其中之一。另外，烧饼是可以外带的，可以多买几个打包分享给家人朋友。
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