本文
主要介绍了我的美食地图，大部分是旅行中亲自品尝并值得推荐的美食，还列为TODO的美食清单。写本帖子的目的是对自己生活的一个美好记录，再有就是为志同道合之人（美食爱好者）提供参考。
吃的信仰
这里借用一句黑面大叔陈晓卿的名言，那就是“ 最好吃的是人 ”。我十这句话，这就是我关于吃的信仰。这句话的理解要从两方面去理解：
- 所谓美食，并不仅仅是入口那一瞬间带来的精神快感，背后的人文，更耐。
- 所谓美食，和谁吃远远比吃什么重要的多。
一个真正的美食爱好者，绝不仅仅是满足于入口的这一瞬间。比如我长沙出去的一个牛肉粉馆，虽然吃的是一碗粉，但是会想到材料是什么，做法是什么，当地人喜欢吃扁粉还是圆粉，这个大叔又是做了多少年的粉，一辈子靠粉承担起全家的经济，也许还供养了两个大学生…… 如此，从一碗粉，想到材料，想到做法，想到做粉人的生活，耐人寻味，这就是吃背后的人文，这就是所谓最好吃的是人。
定家小酥肉
定家小酥肉在大皮院街口，接近广济北街的位置，也就是从鼓楼走向回民街过了西羊市继续直走，到北院门左转进入大皮院路，直行大概五百米（接近北广济街）右手边。这家小酥肉是清真的，牛肉裹面糊，再上锅蒸制，入口绵缠酥软。大概30元左右，满满的一小盆都是牛肉，建议两个人一份肉一个凉菜两碗或一碗米饭就够了。小酥肉肉质很嫩，虽然卖相不太好，但是个人觉得十分美味。不过，写在前头，小酥肉调料味偏重，多胡椒，略偏麻，稍微油腻，如果你是南方人或口味偏轻的女生请慎重尝试，并且服务态度实在不敢恭维。整体来说，褒贬不一吧，不过个人觉得口碑还算不错。贴图如下：
老米家羊肉泡馍
来到西安，不得不吃的就是羊肉泡馍。西安卖羊肉泡馍的地儿很多很多，不毕竟是旅游城市，如果随意找个地儿吃羊肉泡，又是很容易踩坑的，所以还是建议去回坊。回坊的羊肉泡最出名的是两家，老米家和老孙家，都是不错的。但是回民街无论春夏秋冬，都是摩肩擦踵、人山人海的火热场面，这里推荐一个案板街的老米家羊肉泡馍，清净很多，但是味道也很正宗。案板街离回民街也不远，在钟楼往东，沿着东大街走一二百米路左就是案板街了，走进案板街不远就能看到老米家羊肉泡馍。这里提醒一下，清真场所一定要避免展现非清真的东西。羊肉泡馍的馍是死面馍，半夹生，这样很耐煮，没错，羊肉泡馍就是煮的。一般馍要自己掰，这里不是店家偷懒，而是有意义的。自己掰馍可以掰成喜欢的大小，有人说馍掰的越碎煮着越入味，越好吃，不过个人觉得玉米粒大小刚好，而且，掰馍是一个乐趣，三五好友，放下手机，掰馍聊天，反现代科技的社交方式。听说掰馍时留一口放在碗里，是回民的标志，后厨师傅会给多加片肉，当然这个只是个传说，无从考证，不过有兴趣的可以试一试。羊肉泡一般会配糖蒜和辣椒酱，注意，辣椒酱很咸的，酌量加，糖蒜可以解腻，感觉是最佳搭配。其实一碗羊肉泡还是挺贵的，别听说西安人早上都吃羊肉泡，一碗羊肉泡40元左右，天天吃那得是大户，牛肉泡稍便宜些，但也要30多元，贵虽然贵了点，但味道香的很。回民街深处大皮院路，也有一些泡馍馆，味道也很好，还有小炒泡馍，这里的价格相对外面旅游区就便宜不少，有时间有兴趣的话也可以尝试。下面是贴图：
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